KOLAČ S VRUĆIM MLIJEKOM

SASTOJCI
-120 ml mlijeka
-60 g maslaca
-165 g brašna
-6 g praška za pecivo
-165 g šećera


 

 -3 jaja (sobne temperature)
-1 žličica ekstrakta vanilije
-1 neprskani limun ili naranča (naribana korica)
-prstohvat soli


 

PRIPREMA
Stavite mlijeko i maslac u lončić pa zagrijavajte dok se maslac ne otopi.

Maknite s vatre.

Brašno pomiješajte i prosijte s praškom za pecivo i malo soli.

Koricu limuna ili naranče sitno naribajte i pomiješajte sa šećerom.

Po originalnom receptu ide bijeli šećer, ja sam koristila integralni smeđi šećer, zato je kolač smeđe boje, inače bi bio bijel.

Stavite jaja u zdjelu za mućenje i mutite mikserom oko 1 minutu.

Dodajte zatim postepeno šećer s koricom limuna/naranče.

Nastavite mutiti još 10-ak minuta, dok se smjesa otprilike ne utrostruči, svijetla je i pjenasta.

Dodajte prosijano brašno u tri navrata miješajući ručnom pjenjačom ili spatulom pokretima od gore prema dolje.

Zagrijte ponovno mlijeko s maslacem skoro do točke vrenja.

Dodajte ga iz dva puta u tijesto miješajući ponovno pjenjačom ili spatulom.

Uspite tijesto u namašten i pobrašnjen kalup promjera 20-22 cm (ili duguljasti kalup kao ja),

pecite kolač u pećnici zagrijanoj na 175°C, 25-30 minuta.

Za čokoladnu varijantu kolača koji sam pekla u obliku torte:

*zajedno s mlijekom i maslacem otopila sam i 100 g tamne čokolade (60% kakaa)
*u tijestu sam od 165 g brašna oduzela 20 g i zamijenila grizom
*pečenu tortu sam prerezala na pola i filovala kremom pripremljenom tako što sam oko 3 žlice nutelle pomiješala s 2-3 žlice mlijeka (miješati dok ne postane glatko i ujednačeno, ako je pregusto dodavati po malo mlijeka).
*tortu sam rezala na kriške i svaku prelila temperiranom tamnom čokoladom (jednu od tri torte koje sam pravila u ovoj čokoladnoj varijanti sam samo premazala čokoladnim ganachom jer sam je prekrivala fondantom)

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

22:40 Share: