ŠUBARICE - DVOBOJNE

Šubarice smo pravili u vrijeme kada se nije imalo novca za neke skuplje kolače jer smo skoro sve sastojke imali kod kuće. I danas ih pravimo često jer su se nekako neraskidivo vezale za naše praznike. Uvjek me pitaju kako dobijem čvrste i stabilne šubarice sa tako dosta fila. Svi ih vjerovatno pravimo po istom ili sličnom receptu i po meni je najvažnija čvrstina fila. Moje prve šubarice su bile katastrofa i jedva su se dale oblikovati. Ove sada su neka druga priča. :)

SASTOJCI

Kora
•  8 jaja
•  250 gr šećera
•  250 gr brašna
•  4 kašike vode
•  2 kašike ulja
•  1/2 pak prašak za pecivo
•  10 gr kako prah

Fil
•  200 gr brašna
•  400 gr šećera
•  1 l mlijeka
•  300 gr maslaca
•  1 aroma ruma

Ukrašavanje
•  100 gr kokosa
•  100 gr mljevenih orasa
•  100 gr čokolade za kuhanje
•  50 gr maslaca



PRIPREMA

Razdvojite bjelanca od žumanjaka.
Umutite bjelanke u čvrst snijeg te dodajte žumanjke.
Dodajte vodu, ulje i šećer te dobro umutite sa mikserom.
Pomješajte brašno, prašak za pecivo i kakao prah te dodajte sve zajedno u smjesu sa jajima.
Umutite dok vam svi sastojci nisu dobro sjedinjeni.
Pripremite veliku tepsiju za pečenje (kako mi kažemo od električnog šporeta) ili pecite koru dva puta u tepsiji veličine 25 cm sa 35 cm.
Pecite na 220 stepeni oko 15 minuta zavisno od pećnice.
Za fil pomješajte šećer i brašno sa malo mlijeka te dobro umutite sa mikserom.
Zagrijte ostatak mlijeka samo malo bez da bude previse toplo te dodajte smjesu sa šećerom i brašnom.
Kuhajte dok vam se dobro ne zgusne između 8 i 10 minuta.
Kada ste fil ukuhali ostavite da se ohladi uz konstantno mješanje.
Kada se fil ohladio umutite maslac i postepeno dodavajte skuhan fil u maslac.
Mutite lagano i dodajte aromu ruma.



Mješajte sa mikserom oko 10 minuta dok ne dobijete pjenastu i čvrstu pjenastu masu.
Kada je kora pečena iskružite sa čašom na željenu veličinu te počnite da filujete šubarice.
Filujte šubarice kao na videu sa dosta fila bez da ih pritišćete previse.
Oblikujte fil lijepo te uvaljajte u kokos ili mljevene orase.
Pomješajte čokoladu i maslac te dodajte po kašikicu čokolade na šubaricu.
Ostavite da odstoji bar 1 dan u frižideru pre posluživanja.

18:23 Share: